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伴粥好菜-毛豆炒萝卜干
[ 编辑:jinmei | 时间:2013-09-05 10:07:49 | 浏览:1132次 | 来源: | 作者: ]
菜谱来源:美食天下网 

材料: 去皮毛豆 250. 萝卜干200, 蒜瓣3颗,小红椒1个,食用油,生抽,盐,鸡精,料酒,白糖,芝麻油适量

 

 

做法:

 

1.  萝卜干提前用清水浸泡10分钟,去除过多的盐份。

2.  毛豆去皮洗净控干水份,泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。

3.  蒜瓣和小红椒切成粒。

4.  锅中放适量油,油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5.  调到中火,将毛豆倒入翻炒。

6.  调入盐和鸡精,沿着锅边加少许水继续翻炒。

7.  炒到毛豆将熟时,将萝卜干倒入。

8.  调入少许料酒,生抽,白糖继续翻炒。

9.  将余下的蒜粒和小红椒粒加入,炒匀后淋入芝麻油即可出锅。 

备注

1.  现在正是毛豆大量上市的季节,可以多买一些,剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存。

2.  毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康。

3.  毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用,以免引起消化不良。
 

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